Свой вклад в развитие экономики вносят и предприятия, которые работаю на территории округа. Одно из них – это ООО «Хлебъ Иван Давыдовъ», которое с рабочим визитом посетил Глава округа Михаил Шувалов.

Компания ООО «Хлебъ Иван Давыдовъ» является производителем бездрожжевых хлебов и ориентирована на создание качественного продукта для здорового питания. Хлеб изготавливается исключительно на живой, натуральной закваске собственного производства по старинным ремесленным технологиям. При производстве хлеба и хлебобулочных изделий исключается использование хлебопекарных дрожжей, улучшителей и прочих продуктов химической промышленности, которые почти повсеместно используются на современных хлебозаводах. В настоящее время компания производит около 15 видов хлеба.

Готовую продукцию доводят до нужного уровня пропекания, а затем замораживают шоковым методом. Это дает возможность увеличить срок годности продукции до 6 месяцев.

– Шоковая заморозка и есть наша фишка, – рассказывают директор по производству Дмитрий Семенов и главный инженер Дмитрий Ефименко. – Хлеб мы не доводим до полной готовности, а достаем из печи и замораживаем. А непосредственно наши потребители его доготавливают – придают ему в печах румяную корочку при температуре 185 градусов.

«Славянский», «Бородинский», «Гречневый», «С семечками», «Французский багет» — это лишь малая часть продукции, которую выпускает компания. Все выпеченное разъезжается по торговым сетям, на площадях которых есть печи.

– Процент замороженных хлебов в сетях сейчас растет. Фреш-хлеба постепенно отходят на второй план – они портятся, а это убытки. Замороженная же продукция дает возможность доготавливать ее в нужном количестве в нужный момент.

Да, компания специализируется на выпечке бездрожжевого хлеба. Но не так давно одна из крупных торговых сетей заказала дрожжевой багет. И ООО «Хлебъ Иван Давыдовъ» изготавливает эту продукцию. Чем отличается бездрожжевой хлеб от дрожжевого? Мякишем! Дрожжи делают его пышным. Бездрожжевой же хлеб более плотный.

В планах у предприятия – развиваться. А для этого нужно оборудование. В этом году предприятие получит субсидию на эти цели в рамках государственной программы Московской области.